「長く使って素材に味が出て、そして愛着が増していく」そんな住まいをお渡ししたい。
設計事務所「春摘」の日々を綴ります。
つづいて いのしし肉


住まい手さんに 野生の!いのしし肉をいただいてたので

調理法も分からないぐらいでしたが、調べてレシピもプリントアウト。


 
足りない赤ワインや、デミグラスソースを買いに行き、
前日には塩麹に肉を漬け込む。という段取りをとり(私にしたら珍しいです)

さきほど、できたてのシチューをいただきました!






がんばっただけあって、なかなかのできばえ。
お肉もとってもホロホロです。
さて今日の夕食、家族からの評価はどうでしょうか?





長女は珍味やアテなど、美味しい物を食べるのがかなり好きで

愛読しているのは平松洋子さんの食エッセイ、

次女は食が細いけど美味しいときはあっというまに平らげます。















 
| | 13:11 |
アスパラガス

週末は、土曜日が新築、日曜日が改装の打ち合わせでした。




箕面の改装現場と、以前改装させていただいた方のおうちがご近所だった

こともあり、ひさしぶりにご挨拶に伺いました。





この4年の間に 周辺は開発が進んで 様変わりしてしまっていましたが、

Aさんのおうち自体は、変わらず温かく、静かな空間でした。

庭の新緑が目にまぶしかったです。帰りに 自家製野菜を何種類か持たせて

もらいました。昨夜はおおぶりのアスパラガスを そのまんまソテーして

いただきました。味の濃いとてもとても美味しいアスパラガスでした。


 
               ごちそうさまです!









 
| | 10:46 |
きりたんぽ鍋

きりたんぽ鍋が食べたい!と、この日曜日は朝から家族全員一致。



夕方には柔らかく炊いたご飯をむすめ達が搗き、フライパンで

きつね色になるまでじっくりと焼いた自家製きりたんぽ。定番の菊菜は

なかったけれど、平さんのほうれん草と人参。

あくぬきしない皮付きごぼう。




うなるほどの美味しさ!翌朝には、取りおいたつゆに残りのきりたんぽ、

刻んだほうれん草とチーズでリゾットに。ごちそうさまでした!





 
| | 10:06 |
食べる人


友人に誘われ 泉南へ釣りにいったけれど、あまり釣れず 魚市場へGO!




みんなで、タチオウオ鍋やセコガニを美味しくいただきました。

美味しいって幸せ!





+++


翌日、うちでのランチはホウボウのブイヤベース風。



友人からのお米とともにー






 
| | 16:54 |
秋の酵素 2015





小芋
長芋
さつまいも
しょうが
人参
パプリカ
ピーマン
満願寺とうがらし
オクラ
ささげ
 
ビート
キャベツ
ほうれんそう
れんこん
バターナッツかぼちゃ
しいたけ
ビート
エリンギ
しめじ
えのき茸
まいたけ
まこも筍
四角豆
はやと瓜
つるむらさき
まびき人参
 
ゆず
すだち
国産レモン
みかん
ざくろ
あけび
ローズヒップ
南天の実
かやの実
どんぐり

名もなき実
りんご 紅玉
りんご ふじ
ぶどう 
ぶどう 2種


 
雑穀8
植物の根 1
植物の根 2
 
よもぎ
ミント
みつば
シソ
オレガノ
もみじの葉
フキ
どくだみの葉








オマケ;

一年に一度はたべたくなるのが、さつまいものつるの炒め物!

筋とりが、ちょっと大変なんですが、大人気です。わたしが、子供のころにも

みんなで剥いて、母が作ってくれた思い出の一品です。















 
| | 14:30 |
ぬか漬け


毎夏 挑戦するも、ぬか床をだめにしてしまいます。

今年も懲りずに!今回はオリジナルぬか床を作ってみました。

(暮らしの手帖 を見ながら)けっこうおだし、たっぷりいれるんです。






1ヶ月ほどたち、なんとか味がととのってきました。

昨日 漬け上がった「ぬか漬け人参」はとっても美味しく娘と取り合うほどでした!




ぬか床の機嫌をそこねないように、お手入れしたいと思います。







 
| | 12:43 |
野草酵素/能勢にて


タンポポ
オオバコ
スギナ
カラスノエンドウ
カンゾウ
アケビ
ワラビ
ゼンマイ
タケノコ
スカンポ
セリ
ナズナ
ササ
タチツボスミレ
オドリコソウ
オオイヌノフグリ
ハコベ
ノゲシ
ドクダミ
ホトケノザ
クローバー
ハルジオン
ユキノシタ
アザミ
キョウカノコ
ツクシ
ナノハナ
ヤエムグラ











 
| | 08:15 |
ヨーグルトケーキ/ピスタチオとクランベリー









 
tremendous!







 
| | 08:13 |
大根葉ふりかけ
デキマシタ!




天日乾燥した大根葉を炒りました
ごま
かつおぶし








◇         ◇      


  

紅はるかをストウブで。      最後にバター、塩。

 










 
| | 11:47 |
干し柿 初挑戦


ご近所さんに、しぶ柿をたくさんもらったので干し柿に初挑戦!

なんだ、意外にここまでは簡単。




雨のあたらない軒先がない我が家では 夜は家にしまったり

しながらやってみます。




秋はこういうのでけっこう忙しいですわ!でも 今も大根葉干して

ふりかけつくろうともくろんでます。





 
| | 12:46 |
春摘について

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